Créer ou reprendre
Concept, emplacement, budget, organisation et priorités avant l’ouverture.
L’essentiel, sans théorie inutile.
Améliorer les marges
Lecture de l’offre, prix, coûts, pertes et points de vigilance opérationnels.
Développer la clientèle
Positionnement, attractivité, fidélisation et actions commerciales réalistes.
Réorganiser
Carte, cuisine, salle, service et décisions adaptées aux moyens disponibles.
Prendre du recul
Un échange confidentiel pour hiérarchiser les problèmes et construire un plan d’action.
Notre accompagnement, notre expertise
Diagnostic ponctuel ou suivi régulier, principalement par téléphone et visioconférence.